閃電泡芙
材料: 125 g 水
55g 無鹽牛油
70g 麵粉
鹽少許,
雲尼拿油少許
Step 1 : 先把水加入牛油一同煮沸
Step 2: 加入麵粉, 熄火, 攪均
會見到如圖的相子, 那可以加蛋!
Step 3: 記得一隻一隻咁慢慢加.
加完後會見到好濕..
唔緊要...繼續攪,
見到開始杰杰地, 乾身, 就落第二隻蛋!
如是的加蛋, 直至下面的狀態就可以收手了~
我大約加咗4 隻蛋~
Step 4: 加入吱袋中, 可以吱出自己想要的造型!
Step 6: 可以準備預熱焗爐至200度, 約15分鐘,
再較至180度焗10分鐘就可以了~
Step 7 , 中間的醬很簡單
材料:
蛋王2隻,
牛奶250ml
粟粉1茶匙
麵粉1茶匙
糖37g
1.先把蛋王加糖打至淡黃.
2.同時牛奶煮熱
3. 把粟粉同麵粉加入(1)攪均
4.把2的牛奶倒入(3), 邊攪拌, 防煮熟蛋
5. 把(4) 再倒回煲中加熱, 一直攪拌煮至"杰"身就完成,
6. 放入雪櫃備用.
Step 8: 把己雪好的蛋黃醬放入吱袋,
Step 9: 在完成及待涼了的泡芙中開孔或中間切開,
Step 10: 把蛋黃醬吱入, 便完成了~
Step 11: 在泡芙面上加上溶了的朱古力醬, 味道更佳~~
